Pollo Asado Mariposa
Espárragos Blancos con Berberechos y Alioli de Ajo Negro
Aprende a preparar esta receta de Espárragos Blancos con Berberechos y Alioli de Ajo Negro, por Lola Bernabé en elgourmet
Ingredientes
- Berberechos 500 Gramos
- Cebollino c/n
- Espárragos blancos frescos 12 Unidades
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Alioli
- Aceite de girasol 200 miliitros
- Aceite de oliva virgen extra 100 miliitros
- Huevo 1 unidad
- Jugo De Limón 1 Chorrito
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
- Dientes de ajo negro 4 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar los espárragos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Abrir los berberechos en una cazuela con un poco de aceite-
- Alioli
- Colocar los ajos en el vaso de una batidora de mano y añadir el huevo, el zumo, sal y pimienta al gusto.
- Verter el aceite de girasol y el aceite de oliva colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base.
- Batir a velocidad baja sin levantar hasta que la mezcla comience a emulsionar.
- Servir los espárragos, napamos con el alioli, colocar por encima los berberechos y terminar con un poco de cebollino picado.
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