40 Min
Escabeche de mejillones
Aprende a preparar esta receta de Escabeche de mejillones, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mejillones40 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Aceite de oliva suave1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Perejil1 Ramillete
- Vino Blanco1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - PimientaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Vinagre Blanco1/4 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - SalCantidad necesaria
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Laurel1 Hoja
- Romero1 Rama
- Zanahorias2 Unidades
- Pimienta en grano1 Puñado
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Para empezar
- Cortamos la cebolla en juliana y las zanahorias y el puerro en rodajas.
- En una sartén, con aceite caliente, colocamos los dos ajos machacados y las hortalizas cortadas.
- Por otro lado, remojamos los mejillones en un bowl con agua y sal
- Reservamos.
- Cocinamos durante unos minutos y agregamos el vinagre, el vino, la pimienta, el azúcar, el pimentón y las aromáticas.
- A continuación, lavamos los mejillones con agua para retirar las impurezas
- Añadimos los mejillones a la sartén con las verduras.
- Cuando se abran los mejillones apagamos el fuego
- Para el emplatado
- Utilizamos un plato hondo
- Colocamos los mejillones ahí y espolvoreamos perejil recién picado