Entrecôte relleno

Preparación de la Receta

• Limpie el bife de chorizo para obtener el entrecôte.

• Relleno
• Corte la panceta en cubos y coloque sobre la plancha a dorar.
• Pique las nueces.
• Ralle el queso fontina.
• Mezcle la panceta ahumada, el queso fontina y las nueces.

• Armado
• Corte en bifes y realice un corte a lo largo en el centro de cada uno.
• Coloque dentro el relleno y condimente con aceite de oliva.
• Cocine sobre la parrilla de ambos lados.

• Guarnición
• Corte los zucchinis a lo largo en láminas.
• Muela la pimienta verde con la ayuda de la hoja del cuchillo.
• Corte la cebolla de verdeo a lo largo a la mitad.
• Cocine las verduras sobre la plancha, condimentadas con sal, pimienta negra y verde.
• Retire los zucchinis y corte en bastones.
• Coloque en un bowl los zucchinis y las cebollas de verdeo, condimente al momento de servir con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

• Ensalada
• Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
• Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
• En un bowl coloque la escarola cortada con las manos tamaño bocado, agregue la cebolla morada y el pimiento rojo.

• Aderezo
• En un bowl coloque el jugo de lima, sal, pimienta, queso de cabrauntar, vinagre, crema de leche, polvo de hongos y aceite de oliva.
• Mezcle hasta emulsionar.
• Condimente la ensalada al momento de servir.

• Presentación
• Sirva el entrecote relleno junto a la ensalada y la guarnición.
• Salsée con el aderezo, espolvoree con pimienta y polvo de hongos.