Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados
Aprende a preparar esta receta de Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados, por Ariel Malacasa en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Entrecote de Cordero 1 Unidad
- Ajos asados
- Ajo 1 Cabeza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Guarnición
- Aceitunas negras 200 g
- Cebolla 1 Unidad
- Morrón amarillo 1 Unidad
- Morrón rojo 1 Unidad
- Salsa
- Aceto balsámico 500 cc
- Azúcar 100 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Ase los morrones, pele y corte en bastones.
- Descaroce las aceitunas y corte en tiras.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue los morrones y las aceitunas.
- Condimente con sal.
- Ajos asados
- Corte la cabeza de ajo a la mitad.
- Lleve a una platina, rocíe con el aceite y cocine en horno suave durante 20 minutos.
- Reserve.
- Salsa
- En una cacerola reduzca el aceto con el azúcar a 1/4 de su volumen.
- Presentación
- En el fondo de un plato sirva un poco de salsa formando un dibujo.
- En el centro la guarnición y el cordero.
- Acompañe con 1/2 cabeza de ajo.
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