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Ensalada tibia de trucha
Ensalada tibia de trucha
Aprende a preparar esta receta de Ensalada tibia de trucha, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Trucha salmonada
2 Filetes
Espinaca
1 Paquete
Berenjenas
2 Unidades
Verde de puerros
Cantidad necesaria
Harina
Cantidad necesaria
Ensalada
Remolachas
4 k
Limón
¼ Unidad
Cebolla morada
1 Unidades
Paltas
2 Unidades
Sal
A gusto
Manzana verde
1 Unidad
Varios
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Verde de puerros
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel de la
trucha
y corte en escalopes.
Sale los escalopes.
Cocine la
espinaca
al vapor.
Pele la
berenjena
y corte en finas láminas a lo largo.
Extienda un
escalope
de
trucha
y encima acomode hojas de
espinaca
.
Envuelva los escalopes y
espinaca
con las láminas de
berenjena
.
Ate con el verde de
puerro
.
Pase los rollos por
harina
y fría en abundante aceite caliente.
Ensalada
Cocine las remolachas al vapor y corte en láminas delgadas.
Pele la
palta
, elimine el
carozo
.
Pele la
manzana
y corte en
brunoise
.
Pique finamente la
cebolla
.
Exprima el
limón
.
En un bowl mezcle la
palta
, la
manzana
, la
cebolla
, el
jugo
de
limón
y sal.
Presentación
En la base de un plato forme un abanico con las rebanadas de
remolacha
, en el centro sirva la mezcla de
palta
,
manzana
y
cebolla
.
Encima sirva los rollos de
trucha
.
Rocíe con aceite de oliva.
Decore con hojas de
puerro
fritas.
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