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Ensalada Tibia De Porotos Clásica
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia De Porotos Clásica, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite De Olivac/n
- Aceitunas Negras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Albahaca Frescaa gusto
- Alcaparras2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla Morada1/2 unidad
- Chauchas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Chile picante2 Rodajas
- Orégano frescoa gusto
- Porotos Alubias Cocidos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Porotos rojos cocidos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Panceta ahumada75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Jugo De Limac/n
Preparación de la Receta
- Mezclar en una ensaladera cebolla morada en juliana fina con un poco de sal entrefina y dejar reposar 5 minutos.
- Agregar porotos rojos, porotos alubia, chile , jugo de lima, hojas de albahaca, orègano fresco, aceitunas negras fileteadas, aceite de oliva y mezclar.
- Saltear en sartén caliente sin materia grasa panceta en lardons hasta dorar.
- Agregar chauchas en mitades y cocinar junto a la panceta y su grasa hasta tiernizar.
- Añadir alcaparras escurridas, saltear 2 minutos y repartir por encima de la ensalada.