Papas con peperoni
45 min
Ensalada tibia de pepinos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada tibia de pepinos, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Sal fina c/n
- Aceitunas griegas 100 g
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Limón 1/2 unidad
- Morrón rojo 1
- Orégano seco c/n
- Orégano fresco c/n
- Pepino 1 unidad
- Queso feta 50 g
- Semilla de hinojos 1 cda
- Tomates cherry 250 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar y retirar las semillas del pepino. Cortar en aros de ½ cm y colocar en un bowl.
- Condimentar con un poco de sal, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
- Tostar en sartén sin materia grasa apenas semillas de hinojos.
- Añadir cuando comiencen a soltar su aroma aceite de oliva y morrón rojos en tiras de ½ cm.
- Cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar rodajitas de limón finas, cebolla morada en pluma, sal, aceite de oliva, orégano fresco y seguir cocinando por unos minutos.
- Agregar los tomates cherries (en mitades y enteros) y cocinar por 2 minutos sin que se desarmen.
- Añadir los pepinos y saltear hasta calentarlos.
- Servir en fuente y terminar con queso feta desgranado, aceitunas griegas, orégano seco y aceite de oliva por encima.
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