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Ensalada Tibia de los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de los Petersen, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada Tibia
- Apio80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Arroz yamaní250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar de cañac/n
- Dátiles100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Garrapiñada de semillas de zapalloc/n
- Hojas de apioc/n
- Limón para jugo1 Unidad
- Pasas de Uva100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejilc/n
- Pimientac/n
- Portobellos250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Repollitos de Bruselas cocidos250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salc/n
- Salsa de soja3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Aceite De Olivac/n
- Tofu300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagreta
- Aceite De Maíz5 cdas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de apioc/n
- Limón para jugo1/2 Unidad
- Salsa de soja4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Ensalada Tibia
- Dorar en plancha caliente con aceite de oliva los repollitos de bruselas cortados en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta y continuar hasta dorar.
- Dorar en la misma plancha caliente hongos portobellos en mitades y tofu en bastones
- Dar vuelta para dorar por todos sus lados
- Reservar.
- Cuando todo esté dorado añadir azúcar de caña, salsa de soja y jugo de limón.
- En un bol mezclar arroz yamaní cocido, apio picado, perejil picado, hojas de apio, pasas de uva hidratadas y dátiles en mitades.
- Añadir garrapiñada de semillas de zapallo, tofu, hongos portobello y repollitos de Bruselas.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta
- Vinagreta
- Licuar jugo de limón, salsa de soja, aceite de maíz, azúcar y hojas de apio.