Pionono de Cacao
Ensalada Tibia de Cuscús
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de Cuscús, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Cous cous 1 Taza
- Comino 1 cdita
- Maní 1/2 Taza
- Ajo 1 Diente
- Arvejas 1/2 Taza
- Zanahorias 2 Unidades
- Brócoli 1 Unidad
- Sal c/n
- Choclo 1/2 Unidad
- Caldo 1 Taza
- Aderezo
- Sal y pimienta c/n
- Menta en hojas c/n
- Miel 1 cda
- Yogurt Natural 300 cc
- Naranja 1 Unidad
- Limón para su jugo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar en un bol el cous cous y agregar el caldo caliente, mezclar, tapar y dejar reposar por 10 minutos sin destapar ni mezclar.
- Blanquear zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas, reservar.
- Cortar el brócoli en flores tamaño bocado y blanquear en el mismo agua, reservar .
- En un bol mezclar yogur, miel, el jugo y las ralladuras y el jugo de naranja y limón.
- Salpimentar y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva saltear los brócolis, las zanahorias, ajo picado, jengibre rallado, arvejas y choclo desgranado, por unos minutos ; salpimentar y reservar calientes.
- Desgranar el cous cous tibio condimentar con comino y salpimentar ; agregar las verduras tibias y condimentar con la salsa de yogur y el maní.
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