30 Min

Ensalada Tibia de Cebada

Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de Cebada, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet

Ingredientes

3
  • Salc/n A gusto
  • Aceite De Olivac/n A gusto
  • Ralladura de limónc/n A gusto
  • Cebolla1/2 unidad
  • Diente de ajo1 unidad
  • Cilantroc/n A gusto
  • Espinaca50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Agua1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Hongo de pino remojados100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Laurelc/n A gusto
  • Perejilc/n A gusto
  • Mantequilla10 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Portobellos200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Queso Crema2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Cebada1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15

Preparación de la Receta

  • Llevar a una olla mantequilla, aceite de oliva, cebolla picada y dorar.  Cuando transparente agregar un diente de ajo y la cebada, nacarar hasta que transparente.
  • Perfumar con hoja de laurel y agua de hongos de pino hidratados.
  • Añadir los hongos de pino previamente hidratados, cubrir con agua, dejar cocinar media hora.
  • Dorar aparte ajo fileteado, hongos portobello fileteados y espinaca cruda.
  • Cuando estén blandos mezclar en bowl de presentación con la cebada cocida.
  • Terminar con cilantro, perejil y queso crema.
  • Mezclar bien. Decorar con ralladura de limón.

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