Langostinos con Miso
Ensalada Thai de Fideos de Arroz
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Thai de Fideos de Arroz, por Lis Ra en elgourmet
Ingredientes
- Albahaca c/n
- Brotes de soja 50 Gramos
- Cebolla morada 1 unidad
- Chile 1 unidad
- Cilantro c/n
- Hakusai 1/4 unidad
- Jengibre en juliana 15 Gramos
- Lima 1 unidad
- Mango 1 unidad
- Maní Tostado 25 Gramos
- Menta c/n
- Morrón rojo en juliana 100 Gramos
- Penne rigate de arroz 300 Gramos
- Pepino Japonés 1 unidad
- Aderezo
- Salsa De Pescado 2 cdas
- Salsa hoisin 1 cda
- Vinagre 50 c.c.
- Agua 50 c.c.
- Manteca de maní 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 10 minutos, enfriar en agua con hielo y reservar.
- Enrollar las hojas de akusai y cortar en juliana.
- Cortar el pepino a lo largo mitades y luego en rodajas finas.
- Aderezo
- Mezclar manteca de maní, salsa hoisin hasta integrar,
- Aligerar con vinagre, agua y terminar con salsa de pescado hasta integrar y obtener una textura cremosa.
- Armado
- En un bowl mezclar la pasta escurrida, akusai, pepino, morrón rojo, jengibre, brotes de soja, mango en cubos pequeños y cebolla morada en pluma.
- Servir en fuente y agregar abundante aderezo, chile en rodajas, jugo de ½ lima y maní tostado por encima.
- Terminar con hojas de albahaca, menta y cilantro.
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