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Ensalada Templada de Trigueros
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Templada de Trigueros, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevo1 Unidad
- Brotes tiernos1 Bouquet
- PimientaCantidad necesaria
- Espárragos trigueros1 Manojo
- Panceta2 Lonjas
- Pasas amarillas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso parmesano para rallar1 Pieza
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Piñones1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal en escamasCantidad necesaria
- Vinagre de MódenaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Dependiendo del grosor de los espárragos y sólo si fuera necesario, escaldar previamente en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos.
- En una sartén, dorar los espárragos con unas gotas de aceite y pimienta.
- Disponer los espárragos sobre una cama de brotes tiernos aliñados con sal, aceite y Módena
- Sazonar con sal en escamas.
- En la misma sartén de los espárragos, dorar la panceta picada y los piñones
- Retirar del fuego e incorporar las pasas.
- Echar esta mezcla sobre los trigueros
- Terminar con el huevo semi-cocido abierto a la mitad y una buena cantidad de lascas de parmesano.
- Servir y disfrutar.
- Para un mejor sabor y cocció
- N, quítale la parte blanca a los espárragos y córtalos a la mitad.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que el huevo se encuentre a temperatura ambiente.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la nueva temporada de "Los 22 minutos de Julius".