Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Ensalada templada de hongos
Ensalada templada de hongos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada templada de hongos, por Gato Dumas en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Aceite de ajo
Ajo
2 Cabezas
Aceite de oliva
500 cc
Aderezo
Vinagre de jerez
1 cda.
Jengibre
1 cdita.
Aceite de ajo
50 cc
Sal
A gusto
Brochettes de codornices
Aceite de ajo
2 cdas.
Sal y pimienta
A gusto
Manteca
50 g
Codornices
4 Unidades
Aceite de oliva
50 cc
Tandoori
A gusto
Hongos salteados
Gírgolas
250 g
Portobellos
250 grs.
Perejil
1 cda.
Champignones de París
250 g
Manteca
50 g
Sal y pimienta
A gusto
Tomillo
1 cda.
Vino blanco
50 cc
Aceite de ajo
2 cdas.
Opcional
Jengibre raiz
½ Unidad
Pan
Romero
1 cda.
Aceite de ajo
2 cdas.
Tomillo
1 cda.
Pan de campo
1 Unidad
Manteca
100 g
Perejil
1 cda.
Jengibre
5 g
Varios
Acedera bb
300 g
Rúcula bb
300 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Aceite de
ajo
Pele los dientes de
ajo
y disponga en una
cacerola
con el aceite.
Cocine a fuego bajo durante 2 horas.
Brochette de codornices
Corte las codornices por la mitad.
Atraviese las dos mitades de codorniz en un
palillo
de brochette.
Condimente con sal, pimienta y tandoori.
En una sartén caliente la
manteca
, el aceite de oliva, el de
ajo
y las codornices durante 2 minutos.
Termine la cocción en el horno precalentado a 200º C.
Pan
Abra una tapa en la parte superior del pan y ahueque el interior.
Corte la
manteca
en cubos.
Pele y ralle el
jengibre
.
Pique finamente las hierbas.
Rellene con la
manteca
, aceite de
ajo
, el
jengibre
rallado y las hierbas picadas.
Envuelva con papel aluminio y tueste en el horno caliente durante 5 minutos.
Aderezo
Pele y ralle el
jengibre
.
En un bowl mezcle el aceite, la sal, el
jengibre
y el
vinagre
.
Frote las hojas de las lechugas limpias con el aderezo.
Hongos
salteados
Corte el tallo de los
hongos
y filetee.
Pique finamente el
perejil
y el
tomillo
.
En una sartén con
manteca
y aceite de
ajo
caliente saltee rápidamente los
hongos
.
Aromatice con las hierbas.
Agregue el vino y deje evaporar.
Salpimente.
Decoración
Pele le
jengibre
con la ayuda de una cuchara y corte en finas láminas.
Disponga las láminas de
jengibre
sobre un silpat y cocine el horno precalentado a 100º C hasta que se vean doradas.
Presentación
En una fuente forme un colchón con las lechugas aderezadas.
En el centro de las lechugas disponga el pan.
En los bordes del pan pinche las brochettes de codornices.
Rellene el pan con los
hongos
tibios.
Esparza las láminas de
jengibre
encima de la ensalada.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Merluza negra en crema caliente de levadura
Ver Receta
Riñones y hongos
Ver Receta
Hojas de pulpo en arroz
Ver Receta
Mollejas y trufas
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet