30 Min
Ensalada Placera
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Placera, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aderezo
- Cebolla Morada1/4 unidad
- Chile chiltepin1 unidad
- Orégano seco1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal de grano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco2 cda
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ensalada
- Aguacate1/2 unidad
- Cebolla Morada1/4 unidad
- Chicharrón de cerdo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cilantro1 Manojo
- Cueritos de cerdo en escabeche3 Unidades
- Frijoles negros cocidos400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Limon1 unidad
- Nopales Cocidos5 unidad
- Queso Panela300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salc/n
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomate1 unidad
- Vinagre de chiles en escabeche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Aderezo
- Mezclar el chiltepín, orégano, la cebolla morada, la sal de grano, y el vinagre blanco.
- Ensalada
- Mezclar la cebolla morada cortada en juliana con los nopales cortados en tiras medianas, los cueritos picados y sazonar.
- Agregar los frijoles negros, el queso panela cortado en cubos, el vinagre de los chiles en escabeche y el aceite de oliva.
- Integrar las hojas de cilantro y el jugo de limón.
- Montaje
- Servir la ensalada sobre el chicharrón de cerdo.
- Decorar con rebanadas de aguacate.