Ravioles de portobello
Ensalada niçoise con atún rojo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada niçoise con atún rojo, por Katrine en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta 1/2 cdita.
- Sal fina 1/2 cdita.
- Sésamo negro 1 Tazas
- Manteca 1 cdas.
- Huevo 2 Unidad
- Pan rallado 1 Tazas
- Atún rojo 1 k
- Ensalada niçoise
- Tomates secos 10 Unidad
- Chauchas 100 grs.
- Papa 3 Unidad
- Huevo 2 Unidad
- Aceitunas negras 10 g
- Pesto de tomates
- Piñones 1 cdita.
- Aceite de oliva 20 cc
- Tomates secos 10 Unidad
- Queso parmesano 1 cdita.
- Pimienta 1/2 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el atún en tiras parejas a lo largo.
- Bata los huevos.
- Mezcle el pan rallado, el sésamo negro, sal y pimienta.
- Pase el pescado por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y sésamo.
- cubriendo bien por todos sus lados.
- En una sartén con manteca cocine vuelta y vuelta a fuego fuerte durante 1 minuto. Reserve.
- Ensalada
- Hierva las papas enteras. Corte en cubos pequeños. Reserve
- Blanquee las chauchas 2 minutos. Elimine las puntas ycortado en rodajas pequeñas. Reserve
- Cocine los huevos 5 minutos y pique. Reserve
- Hidrate los tomates y luego póngalos en aceite. Corte en julina. Reserve
- Descaroce y pique las aceituna negras. Reserve.
- Mezcle en un bowl todos los ingredientes antes de servir sale y rocíe con el aceite de oliva.
- Pesto de tomates
- Hidrate los tomates durante 1/2 hora en agua, y procese todos los ingredientes.
- Arme el plato
- Corte el atún en fetas finas.
- Sirva la ensalada ayudándose con un aro cortapasta. Sobre cada torre acomode un filete de anchoa en forma de rulito. A un costado acomode unas fetas de atún.
- Acompañe con hojas de lechuga, eneldo y una cucharada de pesto de tomate. Rocíe las hojas con aceite de oliva.
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