Coloque los filetes de salmón en una placa profunda para horno, espolvoree con el tandoori y salpimiente, cúbralos con el aceite de oliva.
Lleve a un horno bajo (100 C) por 25 minutos.
Retire del horno y remueva los filetes del aceite.
Reserve.
Para la ensalada :
Lave los papines, hiérvalos en abundante agua con sal hasta que estén a punto, cocidos pero bien firmes.
Cuele y sumérjalos en agua fría para cortar la cocción.
Córtelos al medio y colóquelos en una fuente con el ajo ecrasse, rocíe con aceite de oliva sal y pimienta y hornee a 220 C hasta dorar o dore sobre sartén a fuego fuerte.
Reserve.
Lave los tomates cherries, córtelos al medio y reserve.
Lave las chauchas y cocinelas al vapor.
En un bowl mezcle los papines, las chauchas, los tomates, las aceitunas, las hojas de menta y perejil, salpimiente y aderece con la vinagreta.
Sobre un plato coloque una porción de ensalada intercalando con trozos de salmon confit.