Olivada
Ensalada de trigo mote y atún; tarta de atún
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de trigo mote y atún; tarta de atún, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno
- Cebolla 1 Unidad
- Orégano 1 Rama
- Tomate 1 Unidad
- Perejil picado 1 cda.
- Calabaza 1/2 Unidad
- Atún al natural 1 Taza
- Zucchini 1 Unidad
- Morrón rojo 1/2 Unidad
- Para la ensalada de trigo mote y atún
- Menta 1 cda.
- Tomates cherrys rojos 100 grs.
- Alcaparras 1 cda.
- Apio 1 Rama
- Atún al natural 1 Taza
- Aceitunas negras 1cda.
- Pepino 1 Unidad
- Cilantro 1 cda.
- Trigo mote cocido 1 Taza
- Nueces pecan 1/2 Taza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Tomates cherrys amarillos 100 grs.
- Porotos adzuki cocidos 1 Taza
- Jugo De Limón 20 cc
- Para la masa
- Sal A gusto
- Harina integral 500 grs.
- Agua Cantidad necesaria
- Harina 000 50 g
- Aceite de oliva 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el relleno
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el morrón rojo cortados en cubos.
- Agregar, el zucchini, la calabaza y por último el tomate cortado en cubos.
- Tapar y cocinar por 10 minutos
- Por último agregar las hierbas picadas y el atún.
- Para la masa
- En un bowl mezclar : las harinas, la sal, el aceite de oliva.
- Ir incorporando agua de a poco hasta obtener una masa lisa.
- Dejar descansar en la heladera por media hora.
- Estirar y cortar del tamaño de los moldes.
- Rellenar los moldes con el relleno, cubrir con la masa, agregar unas gotas de aceite de oliva y cocinar en horno a 190° por 15 minutos.
- Para la ensalada de trigo mote y atún
- Mezclar el trigo y los porotos con los tomates, las alcaparras, las aceitunas negras descarozadas, las nueces de pecan partidas, el pepino y el apio cortado en trozos, y el atún al natural.
- Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón cilantro, menta y aceite de oliva.
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