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Ensalada de Stracciatella

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Stracciatella, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet

Ingredientes

4
  • Alcauciles2 Unidades
  • Almendras20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Arvejas frescas100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Crema de leche50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Hierbabuena10 hojas
  • Limon1 unidad
  • Mozzarella fior di latte250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Peperoncino1 unidad
  • Queso Parmesano20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Salc/n
  • Hojas de espinaca20 Unidades
  • Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

  • Deshilachar en un bowl la muzarella y mezclar con crema de leche hasta integrar, reservar en heladera.  
  • Limpar alcauciles retirando hojas externas y los pelos interiores.
  • Filetear el corazón muy fino y llevar a un bowl.
  • Agregar arvejas frescas crudas, peperonccino picado, almendras picadas, queso parmesano rallado fino, hojas de epsinaca, aceite de oliva para hidratar y mezclar
  • Armado
  • Servir la stracciatella en la base de la ensaladera a temperatura ambiente.
  • Agregar las verduras crudas por encima, hojas de hierbabuena y queso parmesano rallado por encima.

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