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Ensalada de salmón
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de salmón, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Salmón700 grs.
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - AguaCantidad necesaria
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Repollo1 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Hinojo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Azucar2 cdas.
- Pomelo1 Unidad
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perifollo1 Ramillete
- Vinagre2 cdas.
- Hojas de Hinojo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Varios
- Brotes de cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite verdeA gusto
- Espinacas1 Puñado
- Vinagreta
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mayonesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Eneldo picado1 cdas.
- Echalotte chico picado2 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte un pomelo en rodajas.
- Retire las espinas del salmón.
- En un recipiente coloque hojas de hinojo, pomelo, el salmón, nuevamente pomelo y hojas de hinojo, condimente con sal y pimienta.
- Agregue el agua hasta la mitad del recipiente y cubra con papel manteca. Lleve al horno precalentado a 180° por 15 minutos aproximadamente.
- Corte el repollo colorado en juliana.
- Corte el hinojo en juliana.
- Corte la manzana verde en juliana.
- Pique el eneldo y el perifolio.
- Pele a vivo el pomelo restante y separe en gajos.
- Coloque en un bowl el repollo colorado y condimente con azúcar, vinagre, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- En un bowl grande coloque el hinojo, la manzana, el eneldo, el perifolio, el pomelo, el repollo bien escurrido y el jugo de limón.
- Vinagreta
- En un bowl coloque la mayonesa, la crema de leche, el jugo de limón, el vinagre, el eneldo y echalotes picados.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- En un plato sirva sobre una cama de espinacas, la ensalada con la vinagreta y por encima coloque el salmón desgranado.
- Termine con los brotes de cebolla y rocíe con el aceite de espinacas.