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Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado
Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Eneldo
5 Gramos
Rabanitos
3 Unidades
Hinojo
1 unidad
Lenguado
250 Gramos
Brotes
15 Gramos
Mix de verdes
50 Gramos
Queso pecorino
c/n
Remolachas baby blanqueadas
3 Unidades
Salsa salmoriglio
Sal gruesa
1 cdta
Aceite de oliva
c/n
Perejil
5 Gramos
Orégano fresco
15 Gramos
Diente De Ajo
1/2 unidad
Limón
1/2 unidad
Vinagreta
Limón
1/2 unidad
Peperoncino
2 Unidades
Aceite de oliva
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Filetear finamente lenguado y disponer en la base del plato.
Agregar un poco de salsa salmoriglio por encima.
Añadir remolachas cocidas cortadas en láminas finas por encima y hojas de
eneldo
.
En un bowl mezclar
hinojo
y rabanito cortados fino con mandolina, brotes, mix de verdes y reservar.
Condimentar
con la vinagreta y mezclar.
Servir la mezcla de vegetales y hojas sobre el lenguago y remolachas y terminar con escamas de queso pecorino y salsa salmoriglio.
Vinagreta
En un bowl mezclar peperonccino,
jugo
de
limón
y emulsionar con aceite de oliva.
Salsa salmoriglio
En mortero machacar
ajo
,
orégano
,
perejil
y sal gruesa hasta formar una pasta.
Agregar
jugo
de
limón
, aceite de oliva y reservar.
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