Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Eneldo 5 Gramos
- Rabanitos 3 Unidades
- Hinojo 1 unidad
- Lenguado 250 Gramos
- Brotes 15 Gramos
- Mix de verdes 50 Gramos
- Queso pecorino c/n
- Remolachas baby blanqueadas 3 Unidades
- Salsa salmoriglio
- Sal gruesa 1 cdta
- Aceite de oliva c/n
- Perejil 5 Gramos
- Orégano fresco 15 Gramos
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Limón 1/2 unidad
- Vinagreta
- Limón 1/2 unidad
- Peperoncino 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Filetear finamente lenguado y disponer en la base del plato.
- Agregar un poco de salsa salmoriglio por encima.
- Añadir remolachas cocidas cortadas en láminas finas por encima y hojas de eneldo.
- En un bowl mezclar hinojo y rabanito cortados fino con mandolina, brotes, mix de verdes y reservar.
- Condimentar con la vinagreta y mezclar.
- Servir la mezcla de vegetales y hojas sobre el lenguago y remolachas y terminar con escamas de queso pecorino y salsa salmoriglio.
- Salsa salmoriglio
- En mortero machacar ajo, orégano, perejil y sal gruesa hasta formar una pasta.
- Agregar jugo de limón, aceite de oliva y reservar.
Advertisement
