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Ensalada de pollo a la manera de Apicio
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de pollo a la manera de Apicio , de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Piñones50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1 Unidad
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Queso Pecorino100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pechuga de pollo1 Unidad
- Mollejas2 Unidades
- Limon½ Unidad
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Menta1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aderezo
- Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Apio1 Rama
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Curry de berenjenas
- Cilantro Picado½ cdita.
- salsa bernaise
- Manteca1 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Tostadas
- Leche½ L
- Pan Lactal4 Rodajas
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Esparragos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Exprima el limón.
- Blanquee las mollejas en agua hirviendo con el jugo de limón durante 10 minutos.
- Pele las mollejas y corte en trozos regulares.
- Corte la pechuga en cubos.
- En una sartén con manteca saltee las mollejas.
- Agregue el pollo y continúe la cocción.
- Corte el queso en cubos.
- Pique finamente la cebolla, el perejil y la menta.
- Corte el pepino en finas rodajas.
- Aderezo
- Pele el apio y pique finamente.
- Pele el jengibre y ralle.
- Pique finamente el perejil y el cilantro.
- En un bowl mezcle el apio, las pasas de uva, el jengibre, el perejil y el cilantro.
- Agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el vinagre.
- Tostadas
- Tueste el pan y recorte los bordes.
- En un bowl mezcle la leche con la miel.
- Sumerja las tostadas en la leche con miel.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga las tostadas, encima el pollo con las mollejas.
- Cubra con el aderezo.
- Alrededor disponga las rodajas de pepino.
- Espolvoree con la cebolla, el queso, los piñones y las hierbas.