30 Min
Ensalada de Penne Rigate y Zucchini
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Penne Rigate y Zucchini, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albahaca15 hojas
- Alcaparras1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 unidad
- Mozzarella fior di lattec/n
- Penne Rigate300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso de cabra cremosoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Zucchini1 unidad
- Gremolata
- Albahaca1/2 Atado
- Avellanas tostadas peladas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Diente de ajo1 unidad
- Limón para su ralladura1/2 unidad
- Menta10 hojas
- Pimientac/n
- Sal gruesa1 cdta
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y cuando esté en su punto colar, cortar la cocción en agua con hielo y reservar.
- Cotar zuchini en rodajas de ½ cm y cocinar en sartén cob aceite de oliva perfumado con hojas de albahaca y diente de ajo.
- Cocinar hasta dorar de ambos lados, incorporar alcaparras y agregar al bowl con la pasta colada.
- Mezclar el queso de cabra cremoso con sal y un poco de aceite de oliva, agregarlo a la pasta.
- Añadir hojas de albahaca y colocar en ensaladera.
- terminar con muzarella fior di latte en trozos , pimienta y gremolatta por encima.
- Gremolatta
- En mortero machacar sal gruesa, avellanas tostadas y ajo.
- Agregar albahaca y menta picada, ralladura de limón e ir agregando aceite de oliva para integrar.