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Ensalada de Pasta y Hongos
Ensalada de Pasta y Hongos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Hongos, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Champignones
100 Gramos
Ciboulette
c/n
Conchiglione
500 Gramos
Diente De Ajo
2 Unidades
Gírgolas
200 Gramos
Manteca
1 cda
Perejil
c/n
Portobellos
100 Gramos
Queso mascarpone
100 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vinagreta
Aceite de oliva
2 cdas
Aceite de sésamo
1/2 cdta
Salsa de soja
2 cdas
Jengibre rallado
1 cdta
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, enfriar en agua con hielo y reservar.
Cortar gírgolas por las manos y filetear no muy finos portobellos y champignones.
En sartén con
manteca
y aceite de oliva gírgolas cocinar por 2 minutos.
Agregar los demás
hongos
fileteados y no mover por 1 minutos.
Añadir
ajo
fileteado y terminar de
saltear
.
Condimentar
con sal, pimienta y
perejil
picado y retirar del fuego.
Vinagreta
Mezclar
jengibre
rallado, aceite de
sésamo
, salsa de soja y aceite de oliva para emulsionar.
Armado
Mezclar en un bowl la pasta bien escurrida, queso mascarpone, un poco de la vinagreta, los
hongos
salteados y servir en fuente.
Terminar con
ciboulette
picada.
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