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Ensalada de papines, chauchas y huevos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de papines, chauchas y huevos, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chauchas rollizas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Papines blanqueados300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos hervidos por 5 Minutos4 Unidades
- EneldoCantidad necesaria
- Aderezo
- Mostaza de Dijon1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de vino15 Centímetros cúbicos
- Aceite De Oliva50 Centímetros cúbicos
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Perejil picado1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ciboulette picada1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal finaCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cortar las chauchas en trozos de 3 cm
- Cocinar en agua salada por 3 minutos, enfriar en agua con hielo y retirar, secar y reservar.
- Incorporar al aderezo los papines blanqueados en mitades, las chauchas y mezclar bien.
- Servir en ensaladera y añadir los huevos en mitades y hojas de eneldo fresco por encima.
- Aderezo
- Mezclar en un bowl mostaza de dijon, vinagre de vino, sal, pimienta y agregar en forma de hilo aceite de oliva integrando con batidor hasta emulsionar.
- Agregar perejil picado, ciboulette picada, cebolla morada en brunoise y mezclar.