45 Min

Ensalada de lentejas, remolachas y ricota

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de lentejas, remolachas y ricota, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet

Ingredientes

4
  • Aceite De Olivac/n
  • Aceto balsamico25 c.c.
  • Berroc/n
  • Cebolla Morada2 unidad
  • Crema50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Lentejas cocidas300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Miel25 c.c.
  • Remolachas1 Atado
  • Ricota200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Tomilloc/n

Preparación de la Receta

  • Cocinar las remolachas con piel, con sus hojas en agua con sal.
  • Pelarlas tibias y condimentarlas con aceite de oliva, aceto y reservar.
  • Saltear en un sartén con aceite de oliva  cebollas moradas en rodajas con tomillo, las avellanas picadas.
  • Condimentar con sal, pimienta y desglasar con aceto balsamico y miel, reservar.
  • Colocar el berro en un bowl, las remolachas en gajos, las lentejas y agregar las cebollas con la vinagreta de la sartén.
  • Servir en fuente y terminar con la ricota esparcida por encima
  • Rociar con aceite de oliva.

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