Ensalada de langosta y mango

Preparación de la Receta

• Corte la cola de la langosta al medio, sin separarla.
• En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore la cola de langosta del lado de la carne.
• Dé vuelta y termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.
• Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva
• Corte los mangos por la mitad y elimine el carozo.
• Corte la base de cada mitad de mango.
• Separe las hojas de radicchio.
• En un bowl mezcle el radicchio con la rúcula y una cucharada de salsa criolla.

• Salsa criolla
• Elimine las semillas, las nervaduras de los morrones, y corte en cubos pequeños.
• Corte la cebolla y el ajo en pluma.
• En un bowl mezcle los morrones, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.

• Presentación
• Sirva medio mango en el costado de un plato, encima y de lado, la cola de langosta.
• En un costado del plato sirva una porción de radicchio y rúcula.