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Ensalada de kale y pollo al tomillo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de kale y pollo al tomillo, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Mantequilla2 cdas.
- Baguette1/2 Unidad
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Endivias2 Unidades
- Kale200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Lechuga mantecosa50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal entrefinaCantidad necesaria
- Muslo de Pollo4 Unidades
- Queso Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - TomilloCantidad necesaria
- Tomates en racimo5 Unidades
- Vinagre de higos30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Marinar los muslos de pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal entrefina, pimienta y tomillo.
- Colocar el pollo en la parrilla y cocinar de ambos lados. Reservar.
- Cortar los tomates a la mitad y condimentarlos con la sal, el aceite de oliva y el tomillo. Disponerlos en una bandeja y llevarlos al horno de barro.
- Para los croutons, cortar la baguette en cubos pequeños y colocar en una bandeja. Añadir la mantequilla, la sal y colocar en el horno de barro hasta dorar.
- Para el aderezo, mezclar en un tazón el queso crema, el aceite de oliva, el vinagre de higos, el jugo de limón, las hojas de tomillo y reservar.
- Colocar en una fuente el kale, la lechuga mantecosa y las hojas de endivias.
- Condimentar con el aderezo, incorporar los tomates asados, los croutons y la carne asada y desmenuzada de los muslos de pollo.
- Servir.
- Tips
- 1. Además del jugo de ½ limón, puedes aprovechar su cáscara, rallarla e incorporarla como parte del marinado.
- 2. Para una mejor cocción, dora primero el lado de la piel del pollo y, luego sí, cocínalo de ambos lados.
- 3. Antes de servir la ensalada, puedes echarle un poco más de aderezo por encima.