Ensalada de Kale

Name: Ensalada de Kale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Sal gruesa c/n A gusto; Aceite de oliva c/n A gusto; Almendras 100 Gramos; Cebolla de verdeo 50 Gramos; Garbanzos 100 Gramos; Kale 200 Gramos; Tomates cherries 300 Gramos; Limón para su jugo 1/2 unidad; Miel 1 cda; Aceite de oliva c/n A gusto; Aceto balsámico 1 cdas; Sal c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Kale, por Julieta Oriolo en elGourmet

Sal gruesa c/n A gusto
Aceite de oliva c/n A gusto
Almendras 100 Gramos
Cebolla de verdeo 50 Gramos
Garbanzos 100 Gramos
Kale 200 Gramos
Tomates cherries 300 Gramos

Vinagreta
Limón para su jugo 1/2 unidad
Miel 1 cda
Aceite de oliva c/n A gusto
Aceto balsámico 1 cdas
Sal c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Retirar las nervaduras del kale y dejar reposar las hojas en sal hasta que se ablanden.
Reservar.
Llevar sartén al fuego y tostar almendras picadas.
Sumar medio ajo, un chorro de aceite de oliva, garbanzos previamente cocidos y la parte verde de cebolla de verdeo picada.
Cuando esté todo blando salar, sumar tomates cherry al medio.
Retirar del fuego y reservar.
En bol aparte mezclar limón y aceto, miel y aceite de oliva.
Emplatar una base de kale picado fino y luego los vegetales de sartén.
Terminar con muzzarella ahumada. Aderezar con la vinagreta.