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Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora

Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora

Name: Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora
Ingredients: Vinagre 1 cda.; Sal A gusto; Hígados de pollo 500 g; Ciboulette picado 1 cda.; Manteca 1 cda.; Aceite de oliva 1 cda.; Ajo 2 Dientes; Leche 1 Ml.; Espárragos cocidos 20 Unidades; Oporto 1 cda.; Mayonesa 3 cdas.; Ciboulette picado 2 cdita.; Cognac 1 cda.; Almendras 1 cda.; Ketchup 1 cdas.

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora, por Borja Blazquez, Christophe Krywonis, Donato De Santis en elgourmet

Vinagre 1 cda.
Sal A gusto
Hígados de pollo 500 g
Ciboulette picado 1 cda.
Manteca 1 cda.
Aceite de oliva 1 cda.
Ajo 2 Dientes
Leche 1 Ml.
Espárragos cocidos 20 Unidades

Salsa aurora
Oporto 1 cda.
Mayonesa 3 cdas.
Ciboulette picado 2 cdita.
Cognac 1 cda.
Almendras 1 cda.
Ketchup 1 cdas.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Limpie los hígados, colóquelos en un recipiente y cubra con leche, deje reposar en la heladera durante 8 horas aproximadamente.
Pele y pique los dientes de ajo.

Salsa aurora
Parta las almendras.
Coloque en un recipiente la mayonesa junto con el ketchup, el oporto, el coñac, el ciboulette y las almendras, mezcle bien y reserve.

Armado
En una sartén caliente con aceite de oliva selle los hígados de pollo de ambos lados, condimente con sal y agregue la manteca, una vez fundida incorpore el ajo picado junto con el ciboulette picado y el vinagre, mezcle. Cocine unos segundos más y retire.