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Ensalada de frijoles rojos con berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de frijoles rojos con berenjenas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Berenjenamedia Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva
- Frijoles rojos cocidos3 cdas. soperas
- Cilantro frescoCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Salsa de soja1 Chorrito
- Tomate Maduro1 Unidad
- Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cortar la berenjena en dados y freírla en una sartén con abundante aceite hasta que esté dorada y crujiente. Retirar y reservar sobre el papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Salar.
- A continuación, cortar en rodajas la cebolla, el tomate en gajos y el comino. Colocar todo en un bol.
- Pasar los frijoles por agua para que pierdan el líquido de la conserva. Incorporarlos al bol anterior junto con los dados de berenjena.
- Después, preparar una vinagreta. Para ello, picar el cilantro y el ajo y mezclar en un bol la salsa de soja, el vinagre y el aceite.
- Aliñar la ensalada con nuestra vinagreta.
- Servir.