Ensalada de frijoles rojos con berenjenas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de frijoles rojos con berenjenas, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar la berenjena en dados y freírla en una sartén con abundante aceite hasta que esté dorada y crujiente. Retirar y reservar sobre el papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Salar.
  • A continuación, cortar en rodajas la cebolla, el tomate en gajos y el comino. Colocar todo en un bol.
  • Pasar los frijoles por agua para que pierdan el líquido de la conserva. Incorporarlos al bol anterior junto con los dados de berenjena.
  • Después, preparar una vinagreta. Para ello, picar el cilantro y el ajo y mezclar en un bol la salsa de soja, el vinagre y el aceite.
  • Aliñar la ensalada con nuestra vinagreta.
  • Servir.
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