Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Farfalle y Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Farfalle y Langostinos, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Eneldo fresco 10 Gramos
- Farfalle 300 Gramos
- Ralladura De Limón c/n
- Aderezo
- Sal c/n
- Palta 1/2 unidad
- Aceite de oliva c/n
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Limón c/n
- Gremolata
- Limón 1/2 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n
- Perejil 30 Gramos
- Pistachos 50 Gramos
- Sal gruesa 1 cdta
- Langostinos
- Agua c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vino blanco 50 c.c.
- Diente De Ajo 1 unidad
- Langostinos crudos pelados 14 Unidades
- Limón 1/2 unidad
- Manteca 20 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En abundante agua hirviendo con sal cocinar farfalle por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
- Aderezo
- Procesar con mixer palta, ajo, sal, aceite de oliva y un chorro de jugo de limón hasta obtener una textura cremosa liviana.
- Gremolatta
- En mortero machacar ajo con sal gruesa hasta lograr una pasta.
- Agregar pistachos y machacar groseramente.
- Añadir perejil picado, aceite de oliva, jugo y ralladura, mezclar y reservar.
- Langostinos
- En sartén agregar manteca, langostinos, manteca, cáscar y ralladura de limón, diente de ajo, sal, aceite de oliva y agua hasta cubrir la base.
- Cocinar hasta que cambien de color y reduzca el líquido de cocción, reservar.
- Armado
- Mezclar la pasta con el aderezo de palta, eneldo fresco y llevar a una fuente. .
- Agregar encima los langostinos con un poco de jugo de cocción y terminar con gremolatta y ralladura de limón por encima.
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