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Ensalada de Farfalle y Langostinos
Ensalada de Farfalle y Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Farfalle y Langostinos, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Eneldo fresco
10 Gramos
Farfalle
300 Gramos
Ralladura De Limón
c/n
Aderezo
Sal
c/n
Palta
1/2 unidad
Aceite de oliva
c/n
Diente De Ajo
1/2 unidad
Limón
c/n
Gremolata
Limón
1/2 unidad
Diente De Ajo
1 unidad
Aceite de oliva
c/n
Perejil
30 Gramos
Pistachos
50 Gramos
Sal gruesa
1 cdta
Langostinos
Agua
c/n
Sal
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vino blanco
50 c.c.
Diente De Ajo
1 unidad
Langostinos crudos pelados
14 Unidades
Limón
1/2 unidad
Manteca
20 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En abundante agua hirviendo con sal cocinar farfalle por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
Aderezo
Procesar con mixer
palta
,
ajo
, sal, aceite de oliva y un chorro de
jugo
de
limón
hasta obtener una textura cremosa liviana.
Gremolatta
En mortero machacar
ajo
con sal gruesa hasta lograr una pasta.
Agregar pistachos y machacar groseramente.
Añadir
perejil
picado, aceite de oliva,
jugo
y ralladura, mezclar y reservar.
Langostinos
En sartén agregar
manteca
,
langostinos
,
manteca
, cáscar y ralladura de
limón
, diente de
ajo
, sal, aceite de oliva y agua hasta cubrir la base.
Cocinar hasta que cambien de
color
y reduzca el líquido de cocción, reservar.
Armado
Mezclar la pasta con el aderezo de
palta
,
eneldo
fresco y llevar a una fuente. .
Agregar encima los
langostinos
con un poco de
jugo
de cocción y terminar con gremolatta y ralladura de
limón
por encima.
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