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Ensalada de escarola con bolitas de queso
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de escarola con bolitas de queso, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Almendras fileteadas4 cdas.
- Azucar morena1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Escarola1 Planta
- Pan duro2 Rodajas
- Queso de CabraCantidad necesaria
- Queso Cremoso2 cdas.
- Requeson2 cdas.
- Semillas de granada1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta2 Fetas
Preparación de la Receta
- Comenzar mezclando bien el queso cremoso, el de cabra y el requesón. Picar el puerro y añadirlo a la mezcla. Echar pimienta y un chorro de aceite.
- Tostar las almendras en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén doradas.
- Formar bolitas de queso y rebozarlas con las almendras.
- Por otro lado, picar la panceta en tacos y cortar el pan en daditos. En la misma sartén de las almendras, tostar la panceta picada y los daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la panceta. Cuando empiecen a dorarse, añadir un poco de azúcar moreno.
- A parte, mezclar en un bol la escarola con la panceta crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.
- Para terminar, aliñar con aceite y unas gotas de vinagre balsámico.
- Colocar sobre la ensalada las bolitas de queso y almendras y servir.