Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Panceta ahumada 2 Fetas
- Almendras 4 cdas
- Azúcar moreno 1 cdita
- Ciboulette c/n
- Pan duro 2 rebanadas
- Queso de cabra c/n
- Queso Cremoso 2 cdas
- Requesón 2 cdas
- Semillas de granada 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa hasta que estén doradas.
- Mezclar bien todos los tipos de queso y añadir ciboulette picada.
- Formar bolitas y rebozarlas con las almendras.
- En la misma sartén de las almendras, tostar la panceta picada y también unos daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la panceta.
- Cuando empiecen a dorarse añadiremos un poco de azúcar moreno.
- En un bol, mezclar la escarola con la panceta crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.
- Aliñar con aceite y unas gotas de vinagre balsámico.
- Servir la ensalada y colocar cuidadosamente encima las bolitas de queso y almendras.
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