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Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Panceta ahumada2 Fetas
- Almendras4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Azúcar moreno1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ciboulettec/n
- Pan duro2 rebanadas
- Queso de Cabrac/n
- Queso Cremoso2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Requeson2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Semillas de granada1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa hasta que estén doradas.
- Mezclar bien todos los tipos de queso y añadir ciboulette picada.
- Formar bolitas y rebozarlas con las almendras.
- En la misma sartén de las almendras, tostar la panceta picada y también unos daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la panceta.
- Cuando empiecen a dorarse añadiremos un poco de azúcar moreno.
- En un bol, mezclar la escarola con la panceta crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.
- Aliñar con aceite y unas gotas de vinagre balsámico.
- Servir la ensalada y colocar cuidadosamente encima las bolitas de queso y almendras.