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Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas
Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Escarola con Bolitas de Queso Almendradas, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Panceta ahumada
2 Fetas
Almendras
4 cdas
Azúcar moreno
1 cdita
Ciboulette
c/n
Pan duro
2 rebanadas
Queso de cabra
c/n
Queso Cremoso
2 cdas
Requesón
2 cdas
Semillas de granada
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa hasta que estén doradas.
Mezclar bien todos los tipos de queso y añadir ciboulette picada.
Formar bolitas y rebozarlas con las almendras.
En la misma sartén de las almendras, tostar la
panceta
picada y también unos daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la
panceta
.
Cuando empiecen a dorarse añadiremos un poco de azúcar moreno.
En un bol, mezclar la escarola con la
panceta
crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.
Aliñar
con aceite y unas gotas de
vinagre
balsámico.
Servir la ensalada y colocar cuidadosamente encima las bolitas de queso y almendras.
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