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Ensalada de coliflor y tofu; kebabs de pollo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de coliflor y tofu; kebabs de pollo, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la ensalada de coliflor y tofu
- Limon1 Unidad
- Vinagre de frutos rojos30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Semillas De Calabaza1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de palta90 cc
Conversión
Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) 6 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidad
- Flores de coliflor100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la mayonesa vegetal
- Ajo rallado1 Diente
- Semillas de comino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zapallo1 Unidad
- Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Para los kebabs de pollo
- Semillas de Lino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Palitos de brochette5 Unidades
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Sésamo negro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de Girasol1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sesamo blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para la ensalada de coliflor y tofu
- Dorar en una sartén con aceite alto oleico, el tofu cortado en cubos, y las flores de coliflor. Una vez dorado agregar el curry, sal y pimienta.
- Tostar en un sartén las semillas de calabaza.
- Cortar la cebolla morada en aros finos, y el limón en rodajas.
- Condimentar con una vinagreta hecha con : el vinagre de frutos rojos, el aceite de palta, sal y pimienta.
- Batir hasta emulsionar
- Para los kebabs de pollo
- Cortar la pechuga de pollo en 5 trozos.
- Embrochetarlos.
- Empanarlos en una mezcla de Semillas de Sésamo negro, sésamo blanco, girasol y lino.
- Salpimentar.
- Cocinar en una grilla con aceite de oliva.
- Para la mayonesa vegetal
- Cocinar un zapallo entero al horno por 2 hs.
- Sacar la pulpa y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Salpimentar.