Sándwich de pollo estilo japonés
Ensalada de chauchas con salmón ahumado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de chauchas con salmón ahumado, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Salsa de soja 1 cdita.
- Chingensai 1 Unidad
- Aceto balsámico 1 cda.
- Salmón ahumado 100 grs.
- Alcaparras 1 cda.
- Sal Cantidad deseada
- Chauchas 50 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos las chauchas al sesgo y, luego, las blanqueamos en agua con sal durante 1 minuto. Cortamos la cocción en agua fría con hielo.
- En el mismo agua, vamos a blanquear durante segundos 1 chinguensai comenzando la cocción por la parte del tallo que es más dura. Cortamos la cocción en el agua con hielo.
- Para el aderezo, en un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceto balsámico, las alcaparras picadas y el aceite de oliva.
- Para el armado, separamos el chingensai en 4 partes y lo colocamos en la base del plato.
- Agregamos el salmón ahumado, las chauchas blanqueadas escurridas y terminamos con el aderezo.
- Servimos.
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