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Ensalada de chauchas con salmón ahumado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de chauchas con salmón ahumado, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite De Oliva3 cdas.
- Salsa de soja1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chingensai1 Unidad
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalCantidad deseada
- Chauchas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos las chauchas al sesgo y, luego, las blanqueamos en agua con sal durante 1 minuto. Cortamos la cocción en agua fría con hielo.
- En el mismo agua, vamos a blanquear durante segundos 1 chinguensai comenzando la cocción por la parte del tallo que es más dura. Cortamos la cocción en el agua con hielo.
- Para el aderezo, en un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceto balsámico, las alcaparras picadas y el aceite de oliva.
- Para el armado, separamos el chingensai en 4 partes y lo colocamos en la base del plato.
- Agregamos el salmón ahumado, las chauchas blanqueadas escurridas y terminamos con el aderezo.
- Servimos.