En una cazo con agua hirviendo cocer el bimi durante 3 minutos aproximadamente hasta que esté «al dente».
Mientras tanto, trocear una manzana rojo descorazonada con piel.
También 100 gramos de queso Gouda .
Cuando el bimi esté listo, cortar.
Preparar un aliño con un yogur griego, unas gotas de zumo y ralladura de limón, aceite virgen extra, sal, abundante pimienta recién molida y 80 gramos de nueces troceadas.