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Ensalada de atún rojo estilo sudeste asiático
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de atún rojo estilo sudeste asiático, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite de Sésamo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Atún rojo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Brotes de soja50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa De Pescado2 cdas.
- Morrón Rojo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sake1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Masa de wantan4 Unidades
- Vinagre de manzana4 cdas.
- Pimienta NegraCantidad deseada
- SalCantidad deseada
- Cebolla10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- freí
- Mos las 4 masas de wantan hasta dorar y que queden crocantes.
- Luego, cortamos el atún en 5 trozos, condimentamos con sal, pimienta negra y pasamos por harina.
- Luego, freímos en aceite caliente hasta que el centro de cada trozo quede jugoso (1 minuto aproximadamente)
- Reservamos en papel absorbente.
- Para el aderezo
- mezclamos el vinagre de manzana, el azú
- Car, la salsa de pescado, el sake y el aceite de sésamo.
- Para el emplatado
- en la base del plato colocamos los brotes de soja, las gí
- Rgolas fileteadas, la cebolla cortada en juliana fina, el morrón rojo en juliana fina, los trozos de atún fritos y terminamos con el aderezo por encima de todos los ingredientes.
- Por último, añadimos el wantan frito roto con las manos.
- Servimos.