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Ensalada de arúgulas con higos y nectarina
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de arúgulas con higos y nectarina, de la mano de Monica Patino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Escarola20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Albahaca6 Hojas
- Higos6 k
Conversión
Gr. 6,000 Onza(s) 211.64 Libra(s) 13.23 - Nectarinas4 Unidades
- Ralladura de naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de Cabra60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Arúgula40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Perejil6 Ramas
- Jamón serrano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aderezo
- Aceite de oliva extra virgen1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peperoncino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomillo fresco2 Ramas
- Ralladura de naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de vino tinto1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Lave las hojas de arugula, escarola, perejil y albahaca, luego colóquelas en un bowl con agua helada durante 15 minutos. Retire y escurra.
- Corte las nectarinas en gajos.
- Pele los hijos y corte en gajos.
- Aderezo
- Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el peperonccino y el tomillo fresco, mezcle y deje reposar durante 24hs
- Coloque en un bowl la sal junto con el vinagre y bata, luego incorpore la salsa de soja, el aceite aromatizado y la ralladura de naranja. Bata hasta emulsionar.
- Armado
- Corte el queso de cabra en rebanadas.
- Desmenuce las fetas de jamón.
- Corte las hojas verdes con las manos en bocados.
- En un plato sirva una porción de las hojas verdes, luego acomode los gajos de nectarinas e hijos sobre las hojas, luego las rebanadas de queso de cabra y el jamón.
- Presentación
- Bañe con el aderezo y condimente con pimienta negra a gusto.