Ensalada de Arroz

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Arroz, por Lola Bernabé en elgourmet

Ingredientes

  • Aceitunas negras c/n
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Alcaparras c/n
  • Arroz Salvaje 250 Gramos
  • Cebolla roja 1/2 unidad
  • Cebollino fresco 1 Manojo
  • Cilantro fresco c/n
  • Filetes de anchoas 12 Unidades
  • Huevos de codorniz cocidos 1/2 unidad
  • Lima 1/2 unidad
  • Pimento verde 1 unidad
  • Pimiento morrón 1 unidad
  • Queso feta 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Lavar bien el arroz y ponerlo a cocer en agua hirviendo.
  • Escurrir y dejar enfriar.
  • Picar en cuadraditos pequeños el pimiento, las anchoas y la cebolla.
  • Picar las aceitunas en ruedas finas.
  • Picar finamente el cilantro y el cebollino.
  • Cuando el arroz esté listo, poner en un bol y añadir las hierbas, el pimiento, las anchoas, la cebolla y las aceitunas ya cortadas.
  • Mezclar bien y a añadir las alcaparras, el aceite de oliva y el queso feta desmigado.
  • Añadir el zumo de lima y rectificar de sal
  • Decorar con unas hojas de cilantro y unos huevos de codorniz cocidos.
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