Huevos Rancheros
Ensalada de Arroz Frito con Verdolagas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Arroz Frito con Verdolagas, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Arroz frito
- Aceite vegetal c/n
- Arroz blanco frio 2 Tazas
- Fécula de papa 1/2 Taza
- Salsa picante 1/4 Taza
- Sal c/n
- Ensalada
- Sal c/n
- Tallo de cebolla cambray c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre de vino tinto 100 miliitros
- Pepita de calabaza 80 Gramos
- Pimienta negra molida c/n
- Queso feta 150 Gramos
- Arúgula fresca 120 Gramos
- Arándanos 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Arroz Frito
- Extender en una charola el arroz cocido y agregar la salsa, mezclar hasta impregnar todos los granos con la salsa.
- Agregar la fécula de papa y revolcar todo el arroz de manera uniforme.
- Con ayuda de las manos sacudir el excedente de fécula.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Cuidando que cada grano quede separado y frito.
- Colocar en papel secante para escurrir el excedente de aceite.
- Reservar
- Ensalada
- Mezclar el tallo fileteado de la cebollita de cambray con arúgula, las pepitas y los arándanos.
- Aderezar con vinagre de vino tinto con el aceite de oliva , sal y pimienta negra molida.
- Agregar el queso feta en cubos y pimienta,
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