Muslos de Pollo a la Cacciatore
40 min
Ensalada de Alubias
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Alubias, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva c/n
- Aceitunas negras sin hueso 100 Gramos
- Ajonjolí 20 Gramos
- Alubias blancas 400 Gramos
- Cilantro 1 Manojo
- Ejotes 200 Gramos
- Jitomate cherry 80 Gramos
- Lechuga cresta 1 Pieza
- Lechuga francesa 1 Pieza
- Lechuga italiana 1 Pieza
- Queso feta 100 Gramos
- Salchicha de pavo 3 Unidades
- Vinagreta
- Salsa tipo inglesa 1 cda
- Vinagre blanco 1 cda
- Sal c/n
- Aceite de oliva 3 cdas
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ensalada
- Remojar las alubias una noche antes y escurrir.
- Cocer con sal las alubias en agua hasta que estén suaves, escurrir y dejar enfriar.
- Blanquear los ejotes y cortarlos en tres, detener cocción al sumergir en agua fría y reservar.
- Sellar las salchichas de pavo, cortar y reservar.
- Cortar los jitomates cherry en mitades y reservar.
- Trocear las lechugas y separar las hojas del cilantro.
- Tostar el ajonjolí y reservar.
- Cortar el queso feta en cubos. Reservar.
- En un tazón colocar las lechugas las hojas de cilantro los jitomates cherry, ejotes y salchicha. Añadir aceitunas, ajonjolí, queso, las alubias y aliñar con la vinagreta.
- Vinagreta de limón
- Emulsionar, aceite de oliva, vinagre, jugo del limón eureka, sal, pimienta y salsa tipo inglesa.
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