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Ensalada de Alubias
35 min
Ensalada de Alubias
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Alubias, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Aceite de oliva
c/n
Aceitunas negras sin hueso
100 Gramos
Ajonjolí
20 Gramos
Alubias blancas
400 Gramos
Cilantro
1 Manojo
Ejotes
200 Gramos
Jitomate cherry
80 Gramos
Lechuga cresta
1 Pieza
Lechuga francesa
1 Pieza
Lechuga italiana
1 Pieza
Queso feta
100 Gramos
Salchicha de pavo
3 Unidades
Vinagreta
Salsa tipo inglesa
1 cda
Vinagre blanco
1 cda
Sal
c/n
Aceite de oliva
3 cdas
Limón para su jugo
1/2 unidad
Pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Ensalada
Remojar las alubias una noche antes y escurrir.
Cocer con sal las alubias en agua hasta que estén suaves, escurrir y dejar enfriar.
Blanquear
los ejotes y cortarlos en tres, detener cocción al sumergir en agua fría y reservar.
Sellar las salchichas de
pavo
, cortar y reservar.
Cortar los jitomates cherry en mitades y reservar.
Trocear las lechugas y separar las hojas del
cilantro
.
Tostar el
ajonjolí
y reservar.
Cortar el queso feta en cubos. Reservar.
En un tazón colocar las lechugas las hojas de
cilantro
los jitomates cherry, ejotes y salchicha. Añadir aceitunas,
ajonjolí
, queso, las alubias y
aliñar
con la vinagreta.
Vinagreta de
limón
Emulsionar, aceite de oliva,
vinagre
,
jugo
del
limón
eureka, sal, pimienta y salsa tipo inglesa.
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