Ensalada de alubias con tataki de atún

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de alubias con tataki de atún, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Albahaca Fresca A gusto
  • Alubias en conserva 250 g
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Sésamo 1 cdita.
  • Tomate 1 Unidad
  • Atún fresco 300 g
  • Pimienta
  • Sal en escamas Cantidad deseada
  • Salsa de soja 1 Chorrito
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Vinagre de arroz 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una cacerola, reducir el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar durante 10 minutos.
  • Mientras, picar los pimientos, la zanahoria y el tomate muy pequeño. Colocar en un bol con sal, pimienta, aceite y albahaca picada.
  • Después, escurrir bien las alubias y aclararlas con agua. Añadirlas al bol y mezclar bien.
  • Por otro lado, cortar el atún en dos trozos grandes. Marcarlos en una sartén muy caliente para que se doren por fuera y queden semicrudos por dentro. Cuando estén listos, cortar los tacos en cuadrados.
  • Emplatar una cama de la ensalada de alubias y, encima, disponer el tataki. Salsear con la reducción de soja y vinagre de arroz.
  • Espolvorear sésamo por encima del tataki y servir.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet