Ensalada de Aguacates con Maíz

Preparación de la Receta

• Cortar el aguacate en cuartos y meter el jamón en el micro hasta que esté crujiente para machacarlo después en el mortero.
• Por otro lado, poner a hervir el huevo durante 9 minutos para que salga cocido pero con la yema jugosa.
• Dorar la mazorca en una sartén caliente con aceite y mantequilla.
• Salpimentar y reservar al calor.
• En un bol, mezclar la lechuga troceada con el tomate y las bolitas de mozzarella.
• Aliñars la base de la ensalada con sal, pimienta, aceite virgen y vinagre de Jerez.
• Emplatar y terminamos con los aguacates, la mazorca dorada en trozos y el huevo en cuartos, el polvo de jamón por encima y unas lascas de parmesano.