Ensalada con tempura

Preparación de la Receta

• Masa de tempura
• En un bowl mezcle la harina, el huevo, la ralladura de lima y sal.
• Agregue agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.

• Tempura
• Corte el pimiento, la piel del zapallito y la piel de la berenjena en bastones anchos y luego realice cortes paralelos sin separarlos del extremo opuesto.
• Corte la cebolla en gajos y luego separe las capas.
• Corte el pescado en bastones parejos.
• Pase las verduras y luego los pescados por la masa.
• Fría en abundante aceite caliente comenzando por las verduras.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Salsa
• En un bowl combine el azúcar, la salsa de soja, el té, la salsa tabasco, sal, pimienta, el chile picado y jugo de lima.
• Sirva en una cazuela de servicio.

• Ensalada
• Corte las hojas de lechuga con las manos.
• Corte los tomates cherry al medio.
• Corte el pimiento y la cebolla en láminas finas.
• Emulsione el aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
• En un bowl disponga las hojas de lechuga, los tomates, los granos de choclo, el pimiento y la cebolla.
• Aderece con la emulsión.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y encima acomode el tempura.
• Acompañe con la salsa.