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Ensalada con aceitunas fritas
Ensalada con aceitunas fritas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada con aceitunas fritas, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Ensalada
Procese las aceitunas con las anchoas, la
albahaca
, los tomates hidratados, el
ajo
, sal, pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
Pase a un bowl y agregue pan rallado hasta formar una pasta maleable.
Forme albóndigas pequeñas con la pasta de aceitunas y reboce por pan rallado.
Fría en abundante aceite caliente hasta que doren y escurra sobre papel absorbente.
Corte el pan en
rodajas
, luego corte en cubos regulares y tueste en el horno caliente.
En una sartén dore las
fetas
de
panceta
hasta que queden crocantes.
Corte el queso en láminas finas.
Troce las hojas de
lechuga
con las manos.
Aderezo
Corte el pepino al medio y retire las semillas.
Procese el pepino con el
jugo
de
limón
y el
perejil
.
Agregue la miel, el aceite de oliva, sal, pimienta y termine de procesar.
Presentación
En centro de un plato sirva un bouquet de hojas de
lechuga
dándole volumen y condimente con el aderezo.
Alrededor coloque las albóndigas de aceitunas, las láminas de queso, los cubos de pan tostado y la
panceta
crocante.
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