Endivias y escarolas

Name: Endivias y escarolas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: nueces molidas 100 g; Crema 150 c.c.; Escarola gruesa 1 unidad; Gorgonzola 100 g; endivias 3 Unidades; Perejil c/n; Ramas de apio 2 unidad; Ajo asado 1/2 Cabeza; Vinagre de vino 22 c.c.

Aprende a preparar esta receta de Endivias y escarolas, por Julieta Oriolo en elgourmet

Nueces molidas 100 g
Crema 150 c.c.
Escarola gruesa 1 unidad
Gorgonzola 100 g
Endivias 3 Unidades
Perejil c/n
Ramas de apio 2 unidad
Ajo asado 1/2 Cabeza
Vinagre de vino 22 c.c.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar en rodajas las endivias, deshojar la escarola y cortar con las manos, cortar el apio en ruedas finas y mezclar en un bowl con las hojas de perejil, nueces tostadas picadas, reservar.
Vinagreta
Pisar con un tenedor el queso gorgonzola, agregar los ajos asados, crema para aligerarlo y si hace falta un poquito de leche.
Condimentar con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
Armado
Condimentar con la vinagreta la ensalada y servir en fuente.