30 Min

Empanadas salteñas

Aprende a preparar esta receta de Empanadas salteñas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Masa
  • Salmuera1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Grasa de pella1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Harina1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Relleno
  • Pimentón dulce1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cebolla de verdeo3 Unidades
  • Papas3 Unidades
  • SalA gusto
  • Cebollas3 Unidades
  • Carne de lomo1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Grasa de pella2 cdas.
  • Huevos duros3 Unidades

Preparación de la Receta

  • Relleno
  • Corte la carne en dados pequeños.
  • Pele y pique las cebollas.
  • Pique la cebolla de verdeo y los huevos.
  • Cocine las papas con cáscara, luego retire la piel y córtelas en dados pequeños.
  • En una sartén con grasa de pella derretida cocine la carne junto con las cebollas y la cebolla de verdeo a fuego fuerte. Condimente con pimentón y sal fina.
  • Una vez cocido el relleno retire y agregue los huevos picados y las papas.
  • Masa
  • Coloque la harina en la mesada formando un hueco en el centro.
  • Vierta en el hueco la grasa derretida y la salmuera. Integre los ingredientes con las manos y luego amase bien. Envuelva en papel film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Con la ayuda de un palote estire la masa bien fina. Con un molde circular forme las tapas para las empanadas.
  • Armado
  • Moje con agua los bordes de las tapas y coloque una cucharada de relleno en el centro, doble por la mitad y cierre formando el repulgue.
  • Cocine en horno o fritas.
  • Presentación
  • Sirva las empanadas calientes.

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