30 Min
Empanadas salteñas
Aprende a preparar esta receta de Empanadas salteñas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Salmuera1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Grasa de pella1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Relleno
- Pimentón dulce1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo3 Unidades
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- Cebollas3 Unidades
- Carne de lomo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Grasa de pella2 cdas.
- Huevos duros3 Unidades
Preparación de la Receta
- Relleno
- Corte la carne en dados pequeños.
- Pele y pique las cebollas.
- Pique la cebolla de verdeo y los huevos.
- Cocine las papas con cáscara, luego retire la piel y córtelas en dados pequeños.
- En una sartén con grasa de pella derretida cocine la carne junto con las cebollas y la cebolla de verdeo a fuego fuerte. Condimente con pimentón y sal fina.
- Una vez cocido el relleno retire y agregue los huevos picados y las papas.
- Masa
- Coloque la harina en la mesada formando un hueco en el centro.
- Vierta en el hueco la grasa derretida y la salmuera. Integre los ingredientes con las manos y luego amase bien. Envuelva en papel film y deje reposar durante 30 minutos.
- Con la ayuda de un palote estire la masa bien fina. Con un molde circular forme las tapas para las empanadas.
- Armado
- Moje con agua los bordes de las tapas y coloque una cucharada de relleno en el centro, doble por la mitad y cierre formando el repulgue.
- Cocine en horno o fritas.
- Presentación
- Sirva las empanadas calientes.