Calentar en una olla agua, agua panela y añadir masa de añejo desmenuzada. Condimentar con sal, mezclar hasta hidratar la masa y obtener una textura de puré espeso.
Agregar puré de yuca (mandioca o tapioca) y mezclar hasta integrar. Reservar.
Relleno
Licuar maní pelado, agua caliente y en un bol mezclar con el puré de papas, hogao, comino y sal.