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Empanadas de Carne y Papa
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne y Papa, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Cebolla1 Unidad
- Cebolla de verdeo1/2 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Carne de lomo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Caldo100 Centímetros cúbicos
- Harina1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo3 Unidades
- Papas nehuen300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ají molido1/2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón dulce1/2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de LaurelA gusto
- Tapas de empanadas12 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Pelar papas, cortar en cubos pequeños y cocinar en agua hirviendo sin que se desarme, colar y reservar.
- Rehogar en una sartén de hierro en aceite cebolla, cebolla de verdeo, pimiento rojo (todo picado), condimentar con sal y cocinar hasta transparentar.
- Agregar el lomo cortado a cuchillo (1x1 cm), sal y cocinar hasta sellar.
- Añadir caldo, harina, mezclar, cocinar 1 minuto y retirar del fuego.
- Condimentar con ají molido, pimentón dulce, laurel y dejar entibiar.
- Agregar papas , huevos duros picados, mezclar y armar las empanadas rellenando las tapas y cerrando con repulgue tradicional.
- Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar.