Empanadas de Carne y Papa
Empanadas de Carne por Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne por Los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
6
- Masa
- Agua 240 c.c.
- Harina 500 Gramos
- Sal 2 cdas
- Grasa vacuna 1 Taza
- Relleno
- Sal y pimienta c/n
- Cebolla 4 Unidades
- Cebolla de verdeo 4 Unidades
- Aceite c/n
- Aceitunas verdes 1 Taza
- Harina 1 cda
- Huevo duro 3 Unidades
- Laurel 1 Hoja
- Pimentón 1 cda
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Aji molido 1 Pizca
- Carne picada 1 Kilo
- Comino 1/2 cdta
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Grasa de vaca c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una sartén alta con grasa y aceite rehogar cebolla y cebolla de verdeo (reservar la parte verde) picadas por 5 minutos.
- Agregar pimiento rojo y verde picados, laurel y continuar la cocción a fuego suave.
- Añadir carne picada, mezclar y cocinar hasta que la carne cambie de color, se separe y largue su jugo.
- Incorporar harina y mezclar.
- Condimentar con pimentón, ají molido y comino.
- Agregar la parte de la cebolla de verdeo fileteada, huevos duros picados y aceitunas verdes picadas.
- Masa
- En un bowl colocar harina y en el centro agregar agua con la sal disuelta.
- Añadir la grasa fundida caliente y amasar hasta formar un bollo.
- Dejar reposar 30 minutos tapado.
- Hacer bollitos pequeños, estirar con palote dándole forma a las tapas de empanadas (8 cm de diámetro)
- Armado
- Armar las empanadas colocando relleno en el centro cerrando los bordes pincelando con agua y con un repulgue clásico.
- Cocinar en horno de barro hasta que se cocine la masa y tome color.
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